Menelusuri Jejak Kelezatan Ayam Taliwang sebagai Kuliner Tenar khas NTB

Ayam Taliwang begitu digandrungi karena memiliki cita rasa pedas yang sesuai dengan lidah rata-rata orang Indonesia.

Daging ayam memang bahan yang lumrah dipergunakan sebagai bahan masakan di Indonesia. Tak terhitung ada berapa banyak kuliner khas Nusantara yang mempergunakan hewan unggas ini dalam pembuatannya, sebut saja ayam betutu Bali, ayam tangkap Aceh, ayam paniki Maluku, ayam kalasan Yogyakarta, dan masih banyak lagi.

Meneropong keindahan pulau Lombok yang pesonanya selalu disandingkan dengan Bali, rupanya Pulau Seribu Masjid tersebut dikenal memiliki kuliner ayam yang kelezatannya sudah terdengar seantero negeri, yaitu ayam taliwang.

Merasakan kelezatan Ayam Taliwang

Selain di Lombok, makanan ini juga terkenal di Pulau Sumbawa karena memiliki hubungan erat dalam sejarah kemunculannya.

Sahabat Silir mungkin sudah tak asing lagi dengan hidangan bernama ayam taliwang. Kelezatan rasanya berasal dari racikan bumbu yang begitu meresap. Makanan ini begitu digandrungi karena memiliki cita rasa pedas yang sesuai dengan lidah rata-rata orang Indonesia.

Menelusuri Jejak Kelezatan Ayam Taliwang sebagai Kuliner Tenar khas NTB 1
Ayam Taliwang – sumber foto: lifestyle.okezone.com

Kunci kelezatan rasa ayam taliwang terletak pada penggunaan terasi Lombok dalam bumbunya. Bahan yang satu ini merupakan salah satu jenis terasi Nusantara yang cukup populer bersamaan dengan terasi dari daerah lainnya seperti khas Cirebon, Jawa, dan Bangka.

Makanan yang satu ini dimatangkan dengan cara dibakar. Untuk pendampingnya, ayam taliwang kerap disantap bersama dengan beberuk terong dan plecing kangkung yang sambalnya juga terbuat dari terasi Lombok.

Dilansir dari laman kebudayaan.kemendikbud.go.id, hidangan ini bermula dari upaya Kerajaan Taliwang di Pulau Sumbawa yang hendak mendamaikan perang antara Kerajaan Selaparang Lombok dengan Kerajaan Karangasem Bali.

Seiring dengan berlangsungnya misi perdamaian, masyarakat Taliwang dan Suku Sasak pun mulai berbaur. Hidangan tersebut mulai disesuaikan dengan kegemaran masyarakat suku Sasak yang menyukai makanan pedas. Dari sanalah hidangan ayam taliwang muncul sebagai salah satu makanan khas Lombok dan Sumbawa.

Perkembangan ayam taliwang menjadi makanan yang mulai dikenal luas oleh masyarakat lokal dimulai dari penjual bernama Nini Manawiyah asal Karang Taliwang yang dahulunya menjajakan makanan bernama ayam pelalah.

Ayam pelalah Nini Manawiyah mulai populer pada tahun 1960-an dan tercatat pernah disinggahi oleh salah satu pahlawan revolusi korban G 30 S/PKI Jenderal Ahmad Yani. Hal tersebutlah yang disebut-sebut menjadi awal muasal ayam taliwang mulai dikenal.

Namun seiring dengan mulai bertambah usianya Nini Manawiyah bertambah, intensitas usahanya pun perlahan mulai mengalami penurunan. Pada saat yang bersamaan sekitar tahun 1967, Dea Papin Haji Ahmad Moerad dan istrinya Hajjah Salmah mulai mendirikan usaha makan yang serupa.

Sejak saat itu, lambat laun usaha ayam taliwang mulai banyak digeluti oleh masyarakat Karang Taliwang hingga menjadi terkenal seperti saat ini.

Sajian ini memiliki cara proses pematangan yang cukup berbeda dibandingkan dengan ayam bakar pada umumnya. Sebelumnya ayam kampung akan dibakar terlebih dahulu hingga setengah matang, baru kemudian dicelupkan ke dalam bumbu dan dibakar kembali sembari dioleskan dengan bumbu.

Di Nusa Tenggara Barat sendiri, terdapat beberapa tempat makan ayam taliwang yang cukup terkenal. Diantaranya adalah Ayam Taliwang H Moerad, Rumah Makan Taliwang Kania, Ayam Bakar Taliwang Irama, Ayam Taliwang Khas Pak Udin, dan banyak lagi.

Bagi Sahabat Silir yang menyukai makanan pedas, pastinya makanan yang satu ini tak boleh ketinggalan untuk dimasukan ke dalam daftar makanan Nusantara yang wajib untuk dicicipi. Kini ayam taliwang tak lagi hanya bisa ditemui di provinsi Nusa Tenggara Barat saja, tetapi juga di sejumlah kota-kota besar wilayah Jabodetabek, Bandung, Surabaya, hingga Bali. (AS)

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

Mungkin kamu juga suka

Mengenal 16 Ragam Cemilan Khas Serbia, Suka yang Mana?

Wisata memang identik dengan makan-makan. Tak jarang malah turis yang sengaja untuk menjelahan Nusantara bahkan dunia, ‘hanya’ untuk memanjakan lidah. Kecintaannya dunia...

5 Tempat Wisata Asyik untuk Habiskan Liburan Musim Dingin di China

Sibuk Liburan - China tetap menawarkan pesona di musim dingin bahkan tak kalah menarik dengan aneka destinasi wisata yang bisa dikunjungi kala musim panas...

Indonesia Resmi Batasi Kunjungan Masuk dan Keluar China

Indonesia resmi membatasi kunjungan masuk dan keluar China. Kebijakan ini dikeluarkan menyusul merebaknya virus corona yang notabene-nya berasal dari Negeri Tirai Bamb.

Serunya Menjelajah Qianling Mountain Park

Tempat mana yang Sahabat Silir pikirkan untuk dikunjungi saat melancong ke China? Tembok Besar, Kota Terlarang, Beijing atau Hainan?

Wow, Indonesia Punya Kolam Renang Terbesar se-Asia Tenggara

Indonesia adalah masuk jajaran negara kepulaua terbesar di dunia dengan jumlah pulau lebih dari 17.500 yang tersebar di seluruh wilayahnya yang membentang...

Terbaru

STEP BY STEP: Cara Membuat Paspor Online Indonesia

Paspor merupakan dokumen penting yang harus dimiliki Sahabat Silir jika ingin bepergian ke luar negeri.Paspor sendiri adalah...

Karena Virus Corona, Udara Jadi Lebih Bersih

Selalu ada hikmah di balik sebuah peristiwa. Barangkali ini pula ungkapan yng cocok untuk menggambarkan situasi saat ini, di mana dunia sedang...

Gara-gara KLB Corona, Pasar Klewer Solo Sepi

Terimbasnya virus corona ke Indonesia membawa banyak konsekuensi. Bukan saja soal jatuhnya korban jiwa maupun pasien yang terkena virus yang diklaim berasal...

8 Tempat Wisata Indonesia yang Wajib Dikunjungi Tahun 2020

Indonesia dikenal sebagai negara yang besar, bukan saja karena jumlah penduduknya yang banyak, melainkan juga lantaran banyaknya kekayaan alam dan budaya yang...

Aneh tapi Nyata! Wine Mengalir di Keran Warga di Italia

Umumnya keran yang tersambung ke rumah akan berisi aliran air bersih untuk kepentingan sehari-hari. Namun, kejadian satu ini aneh bin ajaib!

STEP BY STEP: Cara Membuat Paspor Online Indonesia

Paspor merupakan dokumen penting yang harus dimiliki Sahabat Silir jika ingin bepergian ke...

Karena Virus Corona, Udara Jadi Lebih Bersih

Selalu ada hikmah di balik sebuah peristiwa. Barangkali ini pula ungkapan yng cocok...

Gara-gara KLB Corona, Pasar Klewer Solo Sepi

Terimbasnya virus corona ke Indonesia membawa banyak konsekuensi. Bukan saja soal jatuhnya korban...

8 Tempat Wisata Indonesia yang Wajib Dikunjungi Tahun 2020

Indonesia dikenal sebagai negara yang besar, bukan saja karena jumlah penduduknya yang banyak,...
WhatsApp Chat via WhatsApp